segunda-feira, 24 de julho de 2017

Niterói, RJ

Festival Gastronômico de Búzios chega à 14ª edição

Publicado em 24/06/2015 - 17:59

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O Festival Gastronômico de Búzios, evento que já faz parte do calendário oficial do balneário, chega em 2015 à sua 14ª edição — dias 03, 04, 10 e 11 de julho. Uma das novidades é que a temática deste ano será gastronomia gourmet, com enfoque no charme de Búzios. Nesta edição participam cerca de 47 restaurantes, com suas tradicionais mesas montadas em diferentes pontos da cidade.

O evento, que movimenta Búzios no inverno, deve provocar a ocupação de 90% na rede hoteleira da cidade, atraindo um público de aproximadamente 30 mil pessoas ao longo dos dois finais de semana.

Na área gastronômica, o evento seguirá com os moldes dos anos anteriores. Os restaurantes participantes servirão, das 20h Às 24h dos dias 03, 04, 10 e 11 de julho degustações em mesas montadas em cinco pontos da cidade: Orla Bardot, Rua das Pedras e Rua Manoel Turíbio de Farias, no Centro; Porto da Barra e Espaço Domme, ambos em Manguinhos. Cada restaurante escolhe que receita servirá, podendo ser uma entrada (R$ 15), um prato principal (R$ 20) ou uma sobremesa (R$ 15).

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O evento também tem uma enorme preocupação ambiental. Todos os talheres utilizados pelos restaurantes serão biodegradáveis. Na lista, pratos, talheres, tigelas e embalagens feitas a partir de recursos naturais e renováveis.

O Festival Gastronômico de Búzios é realizado pelo Convention Bureau de Búzios  e produzido por Gil Castelo Branco. Tem o apoio da Prefeitura de Búzios, do Sebrae, da AHB (Associação de Hotéis de Búzios), Associação Comercial de Búzios, e Sindicato de Bares e Restaurantes de Búzios.

Serviço:

14º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE BÚZIOS

DIAS 03, 04, 10 E 11 de julho

Centro: Orla Bardot, Rua das Pedras, Rua Manoel Turíbio de Farias

Manguinhos: Porto da Barra e Espaço Domme

Preços: R$ 15, entrada e sobremesa; R$ 20, pratos principais.

Horário: das 20h às 24h

LISTA DE RESTAURANTES PARTICIPANTES:

 ORLA BARDOT:

01 –  Buda

Principal: Porco a moda Tai

Porco assado na brasa acompanhado com purê de maçã e temperos Tai.

02 – Mil Frutas

Trio de sorvete: Azeite & Mel, Chocolate com especiarias e Framboesa

 03- Rincon

Principal: Polvo a galega

Polvo cozido, temperado com flor de sal, páprica doce e batatas cozidas.

 04- Salt

Principal

Spaghetti di arroz com lagostim

Spaghetti de arroz com molho de champanhe,  shimeji, aspargos e lagostim.

05 – Satyricon

Principal: Zuppa di Scampi

Sopa de feijão branco com lagostim.

06 – San Telmo Parrilla Resto Bar

Principal: Enrolado Santelmo

Descrição: vacio assado com legumes e ervas, acompanha mix de batatas inglesa e doce.

Rua das Pedras

07- Botequim Tiragostinho

Especialidade: frutos do mar e picanha

08 – Alessa Búzios

Sobremesa: Chocolate ao pistache

Sorvete alessa de chocolate ao creme de pistache e merengue francês.

 09 – Arepa

Principal: Arepa Colombiana

Descrição: Arepa, prato tópico colombiano, feito 100% com grãos de milho seco, sem glúten, sem  lactose, com recheios diversos.

10-Brisas Bar

Principal: Bobó de camarão com batata Baroa

Descrição: bobó de camarão com batata Baroa, pimentões vermelhos e amarelos, ervas, pimenta rosa, camarões, farofa de dendê panco.

11– Cantinho da Batata

Principal: Batata rostie de bacalhau

Batata ore pré-cozida e ralada e recheada com bacalhau do Porto, azeitona azapa, Brócolis, pimentões e cream chease.

12 – Chez Michou

Sobremesa: Crepe “Belle helene”

Crepe com pera escaldada em vinho branco e especiarias com calda de chocolate e castanhas de caju.

13 – Cigalon

Sobremesa: Rio – Bariloche

Creme patissier de thé matcha, croustillant de frutos secos e chocolate, pipoca e arroz inflado, banana caramelada e cremoso de chocolate.

14 – Enú

Entrada: Gyoza caseiro de atum

Gyoza caseiro de atum com molho branco de gengibre, tomate assado e farofa de  panko acompanhado de shot de saquê ao gengibre.

15 – Estância Don Juan

Principal: Contrafilé (bife de chorizo)  a la provençale

Contrafilé (bife de chorizo) com batatas rústicas ao aioli e farofa de linguiça com ervas da Provence.

 16 -Maria Maria Café

Sobremesa: Torta de banana com chocolate e sorvete

Torta de banana com chocolate derretido, sorvete de creme e castanhas.

 17 – O Natural

Principal: Natural Burger

Hambúrguer gourmet de batata doce e cenoura, acompanhado de molho cremoso de amendoim, rodelas  e tomates e cebola crocante.

18 – Parvati

Principal: Risoto de lagosta com aspargos

Arroz arbóreo, calda de lagosta, alho poro, e azeite.

 19 – Pátio Havana

Principal: Peixe Itaparica

Filé de garoupa em crosta de amêndoas sobre palmito e bobó de camarão com espuma de laranja e limão.

 20 – Tai na caixa

Entrada: General Kao

Camarão com curry, leite de coco e coentro, servido com arroz de jasmim.

21 -TAO

Principal: Lombo suíno com wok de legumes

Descrição: lombo suíno grelhado com molho de cerveja preta, mel e mostarda, wok com variedades de legumes.

22 -Primitivo

Principal: Gnocchi di patate con baccalà

Descrição: gnocchi de batata com bacalhau gadus morhua, alcaparras, azeite de oliva italiano,   azeitonas pretas, pimentão vermelho, tomate cereja e ervas finas.

23 – Celestinna

Entrada: Hambúrguer à Celestinna

Descrição: hambúrguer de costela recheado com queijo gouda, maionese de wasabi, cebola confitada e  rúcula no pão de gergelim.

 24 – La Dolce Vita

Principal: Canelloni ai funghi com salsa de noci

Massa Cannelloni recheada de cogumelos shitake e porcini, ricota fresca de búfala, presunto de Parma, gratinado ao forno com molho branco de nozes.

 Rua Manoel Turíbio de Farias

25 – Bananaland

Principal: Crepe recheado com maçã gratinado ao molho de gorgonzola e acompanha boeuf  aux Borguignone.

26 – Buzin

Principal: Risoto de vieiras e camarões no vinho branco

Arroz arbóreo com açafrão, caldo de legumes tradicional, vieiras  e camarões. Salteados no azeite saborizado com alho. Servido quente.

27 -La Barceloneta

Principal: Espetinho de salmão e bacon na brasa acompanhado de molho marinheiro e gergelim preto

Salmão envolto no bacon e gergelim preto como molho a base de tomate, caldo de peixe, mexilhão e vinho branco.

28 -Creperia du Wiltu

Principal: Ducrepe

Crepe de mousse de maracujá com lascas de chocolate amargo

29– Lorenzo

Principal: Ravióli recheado com camarão e queijo búfalo

Ravióli caseiro recheado com camarão e acompanha molho ao sugo com redução de vinho branco.

 30 – Mineiro Grill

Principal: Moqueca de frutos do mar

Tradicional moqueca com camarões, lulas, polvos, mexilhões. Acompanha arroz branco e farofa de dendê e pirão.

 31 – Mr. Brad

Principal:Quesadilla Asteca

Tortilla mexicana de trigo, recheada com camarões, grãos de milho, pimentões, cebola, e queijo mozarela; tudo feito na chapa acompanhado de molho sour cream ou uma boa pimenta jalapinha e sinta-se um verdadeiro asteca. Vai bem com uma tequila.

 

32 – Noi

Principal: Escabeche de Frutos do Mar acompanhado de Risoto Negro

Frutos do mar mergulhados em um delicioso creme à base de creme de leite fresco, vinho branco e toque de manjericão, acompanhados de risoto negro.

Especialidade: Frutos do mar

 33 – Sorvete Finlandês

Principal: Sorvete de Nutella com calda de morangos frescos

Kono crocante ao chocolate branco com sorvete de nutella e calda de morangos frescos.

34– Pimenta Síria

Principal: Kafta com labne

kafta ao taratour com coalhada seca, záatar e pão árabe.

35 -Puro Sabor

Principal: Trio de empanadas

Empanadas argentinas recheadas com sabores diversos

Porto da Barra

36 -Atapus

Principal:Paella de frutos do mar

Diferente da paella tradicional esta leva somente frutos do mar: lula, polvo, camarão, lagostim, mexilhão.

37-Bar do gordo

Entrada: Casquinha de peixe

Peixe desfiado com creme de leite, molho branco, azeite e temperos diversos, gratinado na hora.

38 -Bar do Mangue

Prato Principal: Filet Oriental

Filet mignon grelhado acompanhado de purê de batata Baroa

39 -Baroque

Principal: Hackbraten

Bolo de carne alemão (Hackbraten), Bockwurst ou Bratwurst ou Debreziner defumada com mostarda alemã, molho Ravensburg sauce e chucrute roxo ou branco.

 40 -Casas Wagner

Principal :Erudito

Cherne em crosta de castanhas de caju, regado ao molho de pitanga, acompanha arroz negro e legumes boleados.

41 – La Basque

 Sobremesa: Macarrons

Sobremesa tradicional francesa com vários recheios.

 42- EntreAmigos

Principal :Carne seca com mel de engenho e queijo cabra

Safiotti, tipo de carne brasileira, mesclada com queijo de cabra, adocicada com toques de mel de engenho, regada com manteiga de garrafa artesenal.

 43-Zuza

Principal: Mini arroz Ruzene de aspargos e catado de caranguejo.

Mini arroz Ruzene de aspargos, catado de caranguejo no coco e açafrão, pangrattato de bottarga e azeite de capim limão e manjericão.

ESPAÇO DOMME

44-Kojiki

Prato Principal: ussuzukuri de peixe branco como molho siciliano com toque azeite frutado

Uma fina fatia de peixe branco macerado com suave molho cítrico acompanhado de um crispy de batata doce.

45 –Mare

Prato Principal: Salmão ao molho de três queijos

Salmão grelhado ao  molho de três queijos com legumes salteados.

46 –Victorio

Principal: Bife de Chorizo com batata andina assada

Bife de chorizo com batatinhas e cebolas assadas.

 47- Entre amigos

Principal: Carne seca com mel de engenho e queijo cabra

Safiotti, tipo de carne brasileira, mesclada com queijo de cabra, adocicada com toques de mel de engenho, regada com manteiga de garrafa artesanal.

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